Zubereitung
Dotter, 1/2 Menge Zucker, Vanillezucker und Orangenschale schaumig rühren
Eiklar zu festem Schnee schlagen und restlichen Zucker einschlagen
Mehl mit Puddingpulver miteinander vermischen und abwechseln mit dem Schnee in die Dottermasse heben.
Tortenform (26 cm Durchmesser) befetten und bemehlen
Masse einfüllen und im vorgeheiztem Backrohr bei 180° backen
nach 25 Minuten Nadelprobe machen
Biskuit auskühlen lassen und durchschneiden
den oberen Teil mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Staubzucker bestaubtes Backpapier legen
und rundum mit einem Hasen-Keksausstecher Haserl ausstechen
Creme:
Schokolade in kleine Stücke schneiden und über Wasserdampf schmelzen
Schlagobers schlagen
die ausgekühlte, zerlassene Schokolade nach und nach in den Schlagobers einrühren.
Fülle:
Ribiselmarmelade mit einem Teil Orangensaft verrühren
und die ausgestochenen Osterhaserl einbröseln
restlichen Orangensaft nach Bedarf einrühren.
Tortenformrand mit Frischhaltefolie umkleiden
den unteren Teil mit der Fülle bestreichen
darüber die Creme verteilen
den oberen Biskuitteil vorsichtig darauf legen und andrücken damit die Creme die gruben der ausgestochenen Häschen füllt
über Nacht in den Kühlschrank stellen.
die zerlassene Sch