Schwammerlpfanne

Die Zwiebel fein schneiden und in der heißen Butter goldgelb rösten.

Die Eierschwammerl putzen und zu den Zwiebeln geben. Kurz durchrösten und das in Streifen geschnittene Hühnerbrustfilet dazugeben.

Mit etwas Hühnersuppe aufgiessen und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Mit Creme fraiche verfeinern.

Dazu gab es bei mir Polenta.