Kartoffelsuppe mit Pilzen und Chips
Zubereitung
Pilze in Wasser einweichen
dann gut ausdrücken und ganz klein schneiden
in 1 EL Öl knusprig braten
Kartoffel schälen und mit Sparschäler dünne Scheiben abhobeln
mit Küchenrolle gut abtrocknen
Öl erhitzen und Scheiben schwimmend, golden ausbacken
sobald sie schwimmen sind die Chips fertig
auf Küchenrolle abtropfen lassen
Kartoffelwürfel, Zwiebel und Stangensellerie in erhitzter Butter kurz dünsten
mit Bouillon aufgießen und etwa 30 Minuten köcheln lassen
mit Stabmixer grob pürieren
Schlagobers beifügen
mit Salz und Pfeffer würzen
Die angerichtete Suppe mit knusprigen Pilzen, Chips und Schnittlauch bestreuen - Mahlzeit