Gemüsesuppe mit Champignons
Zubereitung
Karotte, Kartoffel, Zwiebel und Knoblauch in heissem Topf mit Öl anschwitzen, mit Kräutersalz kräftig würzen und öfters umrühren bis die Kartoffelstücke leicht bräunlich sind. 1,5 Liter Wasser, Champignons, Erbsen und Bohnen dazugeben, Hitze zurückschalten und auf leichter Flamme ca. 25 min köcheln lassen. Am Schluss mit Soja Sauce, Schnittlauch, Petersilie und Meersalz würzen, abschmecken und bei Bedarf nochmals nachwürzen. Warm servieren.
Bon appétit!