Zubereitung
Die Medaillons im kochenden Salzwasser 4 – 5 Minuten kochen. Abtropfen, gut ausdrücken und etwas abkühlen lassen.
Dann Fett in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons darin braten, mit etwas Sojasosse ablöschen.
Für die Schwammerl, alle Schwammerl putzen, nicht waschen, sondern nur abbürsten.
In Scheiben schneiden.
Die Zwiebel fein hacken.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig andünsten. Die Schwammerl dazugeben und kurz durchrösten. Mit dem Schlagobers aufgiessen und fertig dünsten.
Vor dem Servieren ev. mit etwas Petersilie bestreuen.