Flaumiger Obstkuchen

Backblech mit Öl ausstreichen und mit Mehl einstauben (oder Backpapier verwenden). Backofen auf 160° C vorheizen.

Marillen und Pflaumen halbieren und Kerne entfernen. Kirschen entkernen.

Mehl und Backpulver versieben.

Eier, Salz, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, Zimt und ¾ vom Staubzucker gut schaumig schlagen. Öl langsam unter ständigem Rühren einlaufen lassen, Mehlmischung mit restlichem Staubzucker vermischen, behutsam unterheben.

Masse auf das Backblech (ca. 30 x 40 cm) aufstreichen und mit dem Obst belegen (halbierte Seite nach oben).

Auf unterer Schiene ca. 35 Min. backen.