Zubereitung
Das Backrohr auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.
Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen. Das Mehl mit Backpulver und Schokolade vermischt und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Ca. 12 Minuten backen.
Inzwischen den Schlagobers steif schlagen.
Die Roulade nach dem Backen sofort auf ein mit Staubzucker bestreutes Geschirrtuch stürzen und das Backpapier abziehen. Kurz einrollen, eingerollt etwas auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen den Schlagobers und die Marmelade auf die Roulade streichen und wieder einrollen. Mit Staubzucker bestreuen.