Rindsgulasch mit Thai Paste
Zubereitung
Sehr klein geschnittene Zwiebeln in einem größeren Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze goldgelb anrösten. Paradeisermark einrühren, Hitze verringern, Paprikapulver zugeben und 1-2 Minuten durchrühren. Mit warmer Suppe aufgießen. Hitze wieder erhöhen, mit Salz, Red Cury,Tom Yum Paste, Kümmel, Majoran, Lorbeer, Knoblauch und würzen. Etwa 30 Minuten nicht zugedeckt kräftig kochen lassen. Dann Hitze etwas reduzieren. Gulaschfleisch salzen und ohne Anbraten zugeben und 3-3,5 Stunden auf kleiner Flamme ganz langsam köcheln lassen. Währenddessen bei Bedarf mit etwas kaltem Wasser aufgießen. Sollte der Saft zu dünn sein kann man ihn binden mit Mehl oder Knorr Fixeinbrenn.
Zutaten für 9 Portionen
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