Erdäpfelpfanne mit Putenfleisch und Spinat

Die Erdäpfel mit der Schale nicht zu weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden.

Den Blattspinat blanchieren und gut abtropfen lassen.

Das Putenfleisch in Streifen schneiden, würzen .

Eine Auflaufform mit Butter oder Margarine ausstreichen, jetzt abwechselnd, Erdäpfelscheiben, Spinat und Putenstreifen einfüllen, Zutaten reichen für 2 Lagen. Die Eier mit Joghurt , Sahne und Käse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über den Auflauf giessen.

Im Backrohr bei 200° C, ca. 30 - 35 Minuten überbacken.

TIPP: mit frischen Salat servieren.