Zwiebelsuppe
Zubereitung
Zwiebel fein schneiden, unter ständigem Rühren in Butter weichdünsten und mit Mehl überstauben. Mit heißer Suppe aufgießen. Aufkochen lassen, dann ausschalten und kurz nachziehen lassen. Suppe entweder in der Schüssel lassen oder auf einzelne Teller verteilen. Toast auf die Suppe legen, den Käse draufgeben und im Rohr überbacken, bis der Käse völlig geschmolzen ist.
Damit das Toastbrot nicht aufgeweicht wird kann man es auch extra am Backblech überbacken. Dadurch können mehrere Toasts zubereitet und so mancher Zwist in der Familie erspart werden.