Geröstete Knödel mit Ei & Paradeissalat
Zubereitung
GER. KNÖDELN MIT EI:
Semmelknödeln in mundgerechte Stücke schneiden,
in einer beschichteten Pfanne das Schmelz erhitzen und die Knödelstücke unter mehrmaligen Wenden kross braten.
Dann die versprudelten Eier darüber gießen und alles unter ständigen Rühren weiter braten, bis die Eier gestockt sind.
Vor dem Anrichten mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
PARADEISSALAT:
Paradeiser waschen und in eine Schüssel schneiden.
Zwiebel kleinwürfelig geschnitten, samt Öl und etwas Pfeffer dazugeben.
Eine Marinade aus Wasser, Essig, Zucker und Salz bereiten,
diese dann drüber gießen und alles verrühren.
Eventuell noch etwas nachwürzen.