Bierpalatschinken Fiaker Milli
Zubereitung
Schinken und Zwiebeln fein hacken. Käse fein reiben.
Eier, Bier, Mehl, Salz, Petersilie, Schinken und den Käse zu einem glatten Teig verrühren. Palatschinken in Butter oder Öl herausbacken.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen Zwiebeln daring glasig andünsten und mit dem Faschierten anrösten. Salz, Pfeffer, Majoran, Knoblauch und Senf dazugeben mit Bier ablöschen, das Ganze wieder fest einkochen lassen und abschmecken. Palatschinken damit füllen - nicht rollen sondern in Dreickform einschlagen, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backrohr kurz überbacken, bis der Käse gschmolzen ist.
Die zweite Variante ist die Palatschinken mit einer Bechamehlsosse - welche mit Muskatnuss und Käse verfeinert ist übergießen.